健康饮食：炎炎夏日街头刨冰悠着吃

随着炎热夏季的到来，刨冰作为消暑解渴的冷饮被很多人喜爱，但日前河北省质监部门在检查一些刨冰生产窝点时看到的景象让人大吃一惊，以后吃冰解热还真得“悠着点”。

记者从河北省质量技术监督局了解到，质监人员在突击检查一些刨冰生产窝点时发现，刨冰的生产环境和加工过程让人“倒胃”。民房是刨冰生产的主要场所，加工、制作刨冰的工人既不穿工作服，也未戴工作帽，苍蝇不时地停驻在刚生产出来的冰块上，最后冻好的冰块就直接用手装入包装袋中。

据调查，在街头口味繁多的刨冰中，“滥竽充数”者不在少数。一大块看起来晶莹剔透的冰被刨冰机搅拌成如雪状的冰晶，浇上调配味道的五颜六色的果汁和糖水，随后再撒上一些绿豆、红豆、水果片等辅料来增色，看起来鲜嫩欲滴、清凉爽口，其实有些刨冰却是“金絮其外，败絮其中”。

一位做过刨冰生意的“业内人士”称，路边现场制作的刨冰看起来很诱人，其实“猫腻”却不少。刨冰机、原料冰、几果酱瓶是制作刨冰的全部家当，真正用正规厂家生产的食用冰的少之又少，原料冰大部分是用自来水直接冷冻的，有甚者直接用工业冰代替。为了使做好的刨冰看上去色泽鲜艳，调味汁靠色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等辅料来增色。

据了解，色素、香精等辅料对人体的肝、肾等危害很大，人体过量摄入食用色素，会引发慢性病，比如引起细胞突变、白血病等。而合成色素对人体的危害更是不能忽视。合成色素以煤焦油为原料制成，通称煤焦色素或苯胺色素，具有毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌等危害。除此之外，刨冰内添加的果粒质量也大有玄机。据一位浆料制作商透露，街头流动车制作的刨冰里添加的水果大部分都不是新鲜水果，由于被切成一块一块的，泡在糖浆中，再加上食用色素，根本看不出本来的样子，水果质量无从保证。

河北省质量技术监督局的工作人员提醒消费者，食用刨冰时要仔细观察一下店家所用的原料冰，工业用冰冰块巨大，色泽浑浊，甚至表面有泥土等杂质，而食用冰色泽均匀，有透明感，形态完整，大小一致，冻结坚实。用食用冰制作的刨冰香气纯正，口感不腻，有明显的果香。（记者朱峰）