蛤蚧的捕捉与加工

刘国信 山西省阳城县畜牧局

蛤蚧学名大壁虎，在动物分类学上属于爬行纲、有鳞目、壁虎科动物。蛤蚧是药用动物，全身入药，为名贵的中药材，具有补肾、温肺、壮阳、益精血、止喘咳等作用，可广泛用于治疗虚劳喘咳、咯血、消渴、神经衰弱、老人脚冷膝软、阳痿早泄、小便频数、心脏性气喘等症。

蛤蚧主要成蛋白质和脂肪，具有性激素样作用。蛤蚧制成品有蛤蚧酒、蛤蚧精、蛤蚧定喘丸、蛤蚧大补丸、蛤蚧补肾丸等。蛤蚧无论单味药用，还是加工成制成品均畅销市场。

捕捉

野生蛤蚧的捕捉方法很多，最常见的方法有以下几种：

昆虫诱钩法 把一根1m长的粗铁丝一端磨尖，弯成钩状，钩尖挂蝗虫1只，慢慢伸入洞里，蛤蚧见食，就会一跃而起张口咬住，未等吞食的片刻将铁丝扭转90度，使钩尖钩住蛤蚧的下颚，为避免钩伤蛤蚧上颚，不能直接将蛤蚧拖出，需另外用一根1m长的粗铁丝，一端弯成直角，但不磨尖伸入洞内钩入蛤蚧眼眶，然后把两根铁丝一起拖出洞口。如果洞内什么也看不见，可用草茎伸入洞内拨动以诱其出来，蛤蚧常将草茎误为昆虫，从深处爬出。

铁丝钩捕法 用1m长的粗铁丝，一端弯成2cm的直角钩，利用蛤蚧对异物有张口反击和咬之不放的习性，在蛤蚧头前晃动，待蛤蚧张口还击时，将钩伸入蛤蚧口内钩住下颚将其拉出。有时蛤蚧不张口还击，反而往洞的深处躲去，此时可用细竹竿深入洞内将蛤蚧去路挡住，然后用铁丝钩将其钩住慢慢拖出。

木棍扎发诱捕法 用木棍、竹竿或铁丝一根，顶端捆扎头发或马尾，使之紧缠成团，伸入洞内诱咬，一旦蛤蚧张口咬住，头发便会卡住其牙齿，拉得越紧，蛤蚧就咬的越紧，时便可将蛤蚧拖出洞外捕捉。

光照诱捕法 晚上用强烈灯光照射，蛤蚧见光后趴着不动，即可捕捉。饲养室内捕捉蛤蚧则比较简便，除用上述方法外，可在白天用网捕捉，用铁丝做一直径15～20cm的铁丝网兜，配装一根2.5～3m的竹柄，捕捉时将网兜对准蛤蚧的头部由上往下一推，蛤蚧即落入网中。

加工

干制品 用小铁锤或刀背轻击蛤蚧头部，使其晕死。然后用利剪挖掉眼睛，再由腹至胸剖开，掏出内脏，用布擦干血液撑起，再用长于蛤蚧全身1/2的扁竹条自腹部纵向插入，直达头部。用沙纸包好尾部，以免折断。用50℃～60℃微火烘干。烘烧时数只排列一行，头部向下，干透后取出。将大小相同的2只头对头，尾对尾合在一起，用砂纸条扎紧，即为成对的干蛤蚧。

蛤蚧酒 取干蛤蚧或将活蛤蚧除去头、鳞片、内脏和眼球洗净，浸泡于60度的酒中，经3个月即成。蛤蚧的尾部药用效果最好，收捕和加工时切莫损坏。

资料来源：中国中医药报