药膳食补

小儿冬季要用药膳食补

到了冬季，由于光照的减少、气温下降，孩子的活动范围变窄，加之这个时间新鲜蔬菜相应的减少，孩子在这个年龄段发育也比较快，所以合理、平衡的膳食以及适当的进补对他们的身体发育是十分重要的。

有些家长一到冬季便“填鸭式”地给孩子吃些高热量，高蛋白的食物。结果孩子长成了“小胖墩”，却沾沾自喜地认为是健康的，殊不知儿童期肥胖可导致成人期的高血压，心血管疾病，糖尿病等一系列严重的健康问题。

另有些家长一到冬季就给孩子吃各种各样的补品，结果身体没补好，反而食欲却下降了，身体越补越弱。任何药物及保健品都有针对性，不是所有的孩子都适用。如果一个孩子各方面饮食比较均衡的话，一般来说就不需要特别补充特别的营养素了。只要平时注意吃一点药膳粥，既美味可口又强身键体。

尤其在冬季，小儿易患冬季的一些常见病以及身体不适怔。在这个时候给孩子增加一些药膳，对他们的健康是大有帮助的。下面就冬季孩子常易患的病，为爸妈提供一些实用的药膳。

咳嗽药膳

•杏仁粥

[功效]适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰，气逆喘息，大便干或咳嗽吐食等症止咳调中。

[材料]杏仁20克去皮尖，白米50克。

[用法]煮米成半熟时入杏仁，继续煮成粥即可。早晨起床后当作早餐，服用时可加白糖调味。

•冰糖鸭蛋

[功效]润肺止咳。适用于小儿久咳及百日咳等。

[材料]冰糖50克，鸭蛋2个。

[用法]将冰糖溶化，倒入鸭蛋搅拌蒸熟即成，分3-5次服。

发烧药膳

• 胖大海蜂蜜茶

[功效]清热利咽。适用于风热咽喉肿痛，声音嘶哑，发热无汗或有汗，哭啼吐乳等症。

[材料]胖大海2枚，蜂蜜适量。

[用法]将胖大海与蜂蜜同放入杯中，加入沸水关盖泡10分钟，滤澄清液后频繁服用。

【胖大海】甘，寒。开肺气，清肺气，润肠通便。

感冒药膳

•姜糖茶

[功效]发汗解表，祛风散寒。适用于小儿感冒初起，发热恶寒，头痛身痛，口不渴。

[材料]生姜10克，红糖15克。

[用法]将老生姜洗净，切丝，放入大茶杯内，冲入滚开水，盖上杯盖，泡10分钟以上，加

入红糖调味。温热一次服完，服后卧床盖被取微汗。

•葱白粥

[功效]解表散寒。适用于风寒束表而致的恶寒、发热、头痛鼻塞、无汗体痛等症。

[材料]粳米30-50克，葱白3寸长3段。

[用法]用粳米煮粥，临起锅时放入葱白，不拘时食，食后盖被得微汗则愈。

多尿夜尿药膳

•桂心粥

[功效]温肾固涩。主治小儿遗尿。

[材料]肉桂10克，白米50克。

[用法]将肉桂熬水20毫升待用。将白米煮粥，起锅时倒入桂枝汁和匀早晚服。

[肉桂]辛、甘，大热。温中补阳，散寒止痛

辅助发育药膳

•山药羊肉汤

[功效]补脾益胃。适用于小儿营养不良，发育迟缓。

[材料]羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，米酒10克。

[用法]将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继续用文火将羊肉炖开，可再调味，喝汤吃肉。

[羊肉]味苦、甘，大热。暖中补虚，开胃健力，益肾气，养胆明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化机能，并有抗衰老的效果。

[羊乳]味甘，温。主补寒泠虚乏。润心肺，治消渴。疗虚劳，益精气，补肺、肾气。

[牛乳]味甘，微寒。主补虚赢，养心肺，解热毒，润皮肤，润大肠。冷补，下热气。

保护咽喉药膳

•杏仁布丁

[材料]杏仁粉4大匙、冰糖3大匙、洋菜粉半小包、牛奶半杯。

[作法]1.将半小包洋菜粉加入已煮开的三碗半的水中，均匀搅拌后继续煮。

2.用半碗水将四大匙杏仁粉调匀，调匀后缓缓倒入正在煮的洋菜糊中。

3.再加入半杯的牛奶、三大匙冰糖于杏仁糊中一起继续拌煮。

4.杏仁糊煮滚之后即取出倒入模具当中。

5.待冷却之后，即可食用，食用前可放置冰箱冰凉。

保护眼睛药膳

•枸杞粥

[材料]枸杞子3钱、蓬莱米半碗、鸡胸肉半个、葱两根、香菇5朵。

[用法]1.先将香菇浸泡在水里备用。

2.将洗干净的鸡胸肉对切成两大快，然后放入锅中，加水、酒、适量的盐调味，盖

上锅盖后用中火熬煮。

3.用熬好高汤加入蓬莱米，用中火炖煮成粥，粥滚后再加入枸杞一起煮，鸡胸肉则剥成鸡丝备用。

4.将葱切成葱末，已经泡软的香菇切丝，再用2大匙的油一起爆香。

5.粥煮好时，加入鸡丝、香菇与葱末继续以小火熬煮。

6.当粥再度煮沸后便可食用。

在人体的生长发育中，蛋白质是每天食物中不可缺少的部分，而每种食物中的蛋白质所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人体不能合成的，必须由食物供给，如赖氨酸和蛋氨酸等。

谷类食物中含有丰富的维生素b，和维生素pp，这两种维生素均在体内参加物质代谢，维生素b，可增进食欲，保持神经系统的正常功能，并促进生长发育。制成米粥，烂饭等花色多样的食品，能使孩子获得全面的营养素。

5道营养美味粥

（1）、粳米粥

[功效]滋养胃肠。用于孩子食欲不振。

[材料]粳米50克，白糖适量。

[用法]煮粳米为粥，加白糖调味。常服。

【粳米】甘，平。主益气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃，通血脉，和五脏，益精强志，聪耳明目。

（2）、薏米粥

[功效]健脾除湿。适用于孩子不思饮食。

[材料]薏米仁50克，白糖适量。

[用法]武火将薏米煮沸，再用文火熬熟烂，加入白糖，温服。

【薏米仁】甘、淡，微寒。利水渗湿，除痹，清肺排脓，健脾止泻。

(3)玉米粥

[功效]健胃宽肠。

[材料]玉米粉30克，糖或盐少许。

[用法]将水烧开，徐徐加入玉米粉并搅拌成糊状，待熟后加入糖或盐温服。

【玉米】味甘，平。主调中开胃。

(4)鸡蛋黄粥

[功效]补益肝脾。

[材料]鸡蛋1～2个，粳米50克。

[用法]将鸡蛋煮熟去壳及蛋白，将蛋黄取出压成粉，放入煮熟的稀饭中，放入白糖即成。

【鸡蛋黄】味甘，温。醋煮，治小儿发热。煎食，除烦热。生用，补阴血，治下痢。性味甘平。功能养阴，宁心，补脾胃。

(5)骨汁粥

[功效]健脾胃。

[材料]猪腿骨一根，米50克，白朮10克。

[用法]将上物同煮粥，加糖服。

【猪髓】味甘，寒。补骨髓，益虚劳。

【白朮】苦、甘，温。补脾燥湿，利水，止汗。蒸熟用，燥性减弱，用以补益脾气。

结语：冬季给孩子们适当补充一些药膳不仅有助于他们健康发展，也给爸妈的带来极大的愉悦。何乐而不为呢？爸爸妈妈们，还等什幺？就在这个冬天，赶紧给您的孩子做一些营养美味的药膳吧！