你有OL的压力偏食狂情结吗?

工作累了紧张了，有人猛吃甜点，有人把咖啡作为救命稻草，美其名曰“补充能量”、“提高工作效率”。只是，在时尚、流行的虚名外，也许我们应该更多关注：这些饮食，是否“真的”有利于我们的健康？

STORY1.小D的 蛋糕情缘

自从丰满的小D不堪男友戏谑，下决心找回自己的“黄金岁月”后，便毅然地与最爱的甜点决绝了。

这不，才短短两个月，被爱情驱动的小D便尽显婀娜身段。可是，在男友、同事啧啧称赞下的小D，却越来越多地感受到一种莫可名状的恐惧。每天中午的玉米、酸奶餐以后，小D不再像原来那样精神抖擞地开始下午的工作，对甜食的欲望开始像毒草蔓延，侵蚀着小D的思绪。每天下午两点，小D一定得去西饼屋买上一大堆点心。在难以遏制的负罪感中，她的身材又像吹气球一样膨胀了起来。

专家说法：饮食失衡也是种压力

一直以来，我们对压力的定义都过于狭窄了。对于我们的身体来说，任何的失衡都是一种压力，食物也同理。

碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体维持生存必需的三大宏量营养素。碳水化合物包括米饭、面条、面包、饼干、蛋糕等“坏”的碳水化合物(它们会导致血糖的很大波动，进而对我们的健康产生破坏性影响)，以及水果和蔬菜这些“好”的碳水化合物食物；蛋白质包括各种瘦肉(猪、牛、羊、家禽、鱼肉等)、蛋、豆制品(豆腐、豆浆、素鸡等)等；而好的脂肪则包括各种坚果、深海鱼油和橄榄油等。

小D摒弃甜点这种迅速升高血糖的“坏”碳水化合物食物是一件好事情。但是，就像任何习惯的养成是经年累月一样，她的改观也需要循序渐进才能够彻底。同时，从午餐来看，她只食用了碳水化合物而缺少蛋白质和脂肪，没有得到均衡营养，压力便产生了。“坏”碳水化合物能迅速升高血糖并稳定情绪(因为碳水化合物能使得血清素升高，而血清素控制着我们的情绪、食欲和睡眠)，但这一切都是暂时的。当压力越大，我们对“坏”碳水化合物的需求也就越强烈，此时造成机体的压力也就越大，也就陷入了一种恶性循环之中。

STORY2.喝咖啡是很有情调的事

elen拒绝别人称自己为“小资”，尽管她每天上班前的第一件事，就是在楼下的咖啡馆买一大杯黑咖啡。Helen觉得边喝咖啡边办公是一种情调，况且喝完咖啡，中午也不太想吃饭，这样又能 减肥，岂不是一举两得？可是，当情调成为一种习惯，Helen发现，没有咖啡的早晨，自己的大脑之钟，似乎也停止了转动。

专家说法：小心咖啡因“中毒”

前面说到，血清素的职责之一是控制我们的食欲，也就是说，如果血清素含量高，我们对食物的欲望就不强烈，而如果血清素含量低的话，我们就很想吃东西。而咖啡中的咖啡因对我们的身体来说是一种刺激物，它能够迅速地升高我们的血清素水平，这也就是为什么喝多咖啡会导致没有食欲进而减轻体重的重要原因。

而对于我们的身体来说，咖啡因只是暂时地升高了血清素水平，从而暂时地抑制了食欲。但由于我们的饮食是不均衡，对于身体来说，仍然是一种压力，而压力的上升会造成机体失衡，进而对健康产生负面作用。

STORY3.烟是唯一的清醒剂

Kitty是一家公关公司的策划，清醒在别人沉睡之时。公关策划是一件很费脑力的工作，就是在客户无数次的“折磨”中，Kitty养成了抽烟的习惯，每天一包是家常便饭。现在，似乎抽烟的开始，才是工作的开始。

专家说法：刺激来得快去得快

这又要说到血清素的另一作用。血清素就像是我们大脑中的各个神经的总指挥，我们用脑效率的高低，是由我们血清素的水平来决定的。现代人工作强度高(主要是脑力方面)，对血清素的消耗也大大加快了。为了提高工作效率，就要提高血清素水平，而香烟中的尼古丁能够迅速地升高血清素水平，进而帮助我们高效地处理事情。

不幸的是，虽然尼古丁能够快速提升血清素水平，但刺激效果来得快、去得也快。等效果一过，血清素马上下降，又需要继续摄入，以获得短暂的快感。长此以往，机体便对它产生一种依赖性。同时，香烟本身也危害我们的健康。

Tips：哪些食物容易上瘾

“坏”的碳水化合物：如巧克力、蛋糕、面包等

咖啡因：如咖啡、可乐等

尼古丁：如香烟等

酒精：如啤酒、白酒等酒类

Tips：哪些食物能够减压

建议每一顿正餐和餐间点心都摄入4:3:3的荷尔蒙平衡饮食：

40%缓慢升高血糖的碳水化合物：以水果、蔬菜为主。米、面等迅速升高血糖的主食或巧克力、饼干等零食不要超过碳水化合物总量的20%。

30%的蛋白质：鸡蛋、豆制品、鱼类、瘦肉等。

30%的脂肪酸类食物：如坚果、深海鱼、橄榄油等。我们的大脑需要血糖来作为燃料，但如果血糖升得过高(食用太多碳水化合物食物)或者血糖不足(缺乏蛋白质类食物)，机体失衡会促使“压力荷尔蒙”上升。而好的脂肪能够帮助机体合成适量的“减压荷尔蒙”，并且会减缓机体对食物的消化速度，让营养缓缓流入血液，将血糖控制在一个稳定的水平。