天天喝奶要讲科学

江苏省营养学会副理事长兼秘书长、南京医科大学营养学教研室原主任李庆天教授日前提醒消费者：每人每天要饮足500毫升鲜牛奶，老人和孩子最好早晚各一杯；随着牛奶品种越来越丰富，不仅要选择好适合自己饮用的奶，而且还要讲究科学饮奶。

李庆天指出，国人体内大多缺少钙、铁、锌、硒4类矿物盐和维生素A、D、B2，而喝牛奶正是补充这些微量元素行之有效的方法。但在选择添加了各种微量元素的牛奶时，最好先去医院做检测，确定自己缺少何种微量元素，然后在选购牛奶时注意标示的微量元素名称和含量，再根据自己的年龄和身体状况来选择。至于新出现的“特浓奶”，与普通牛奶相比主要是添加了增稠剂和奶粉，口感更好，而在营养成分上并无特别之处。

李庆天还指出，瓶装奶、盒装奶和袋装奶在出厂时均已高温消毒，所以在当天是可以直接饮用的。但许多人还是习惯喝热奶，虽然加热不会损失矿物盐，但是会破坏其中的维生素。科学的加热方法应将瓶装奶倒入微波容器放入微波炉稍做加热；纸盒装牛奶可直接放入微波炉高温短时间加热；袋装牛奶则放进有热水的杯中加温5分钟左右即可。