科学择食阻击痴呆

医学研究证明，多食以下食物可预防老年痴呆症。

1．鱼类：近年来，富含DHA、EPA的鱼油制剂受到普遍关注。鱼油能软化血管、稀释血液、从而改善大脑的营养状况。多食鱼类特别是海鱼会有同样的效果。另外，鱼体内含有较多的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可增进大脑记忆、推理、判断能力，延缓老年痴呆症的发生，也有助于改善痴呆患者的神经系统功能。

2．矿物质：老年医学研究发现，痴呆症与饮食中的某些微量元素有关。钙可以调节神经和肌肉的兴奋性，维持心脏功能的正常活动，有利于改善老年人的认识能力；镁可以预防血管硬化，增强脑部血流量，维持脑的正常功能活动；锌可以强化记忆力，延缓大脑的衰老。中老年人多食贝壳类、鱼类、乳类、豆类等含钙、镁和锌丰富的食物，对预防老年痴呆症有益。

3．卵磷脂类：美国专家临床实验发现，多食大豆、芝麻以及蛋类、动物肝脏等食物可预防痴呆症，这些食物含有丰富的卵磷脂，尤以蛋黄含量最高。卵磷脂有助于维持和恢复记忆力，动物脑特别是鱼脑除含卵磷脂外，还含有健脑益智、对神经起营养作用的脑磷脂，更有助于提高中老年人的智力水平。

4．坚果类：坚果类食物含有多种对大脑有益的营养物质。更重要的是，食用坚果类食物时，必须靠牙齿的咀嚼。国外研究最新发现，人的咀嚼功能状况与痴呆关系密切，喜爱食用坚果类或牙齿咀嚼功能良好者很少得痴呆症，而这又缘于牙的咀嚼对大脑深部能形成良好的刺激。