亦药亦食话绿豆

每到盛夏时节，美美喝上一碗冰冷的绿豆汤，顿觉心凉体爽。绿豆作为夏秋时节清凉饮料的辅助食品，既可增加食欲，又可补充体内维生素C的缺乏，还具有较高的营养价值，故有“消暑解毒良药”之美誉。

绿豆是杂粮中的精品，其营养价值很高，含有丰富的微量元素。中医学认为：绿豆性味甘寒、无毒、有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，最常用的是解暑和解毒的作用。如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳，不但味美，而且药用价值也很高，常食能起到养生保健、预防疾病的目的。

烧烫伤 取绿豆皮30克，冰片1克。先将绿豆皮炒黄，加冰片共研细末，外敷患处。

水火烫伤 取绿豆粉（炒紫色）120克，蜂蜜适量，黄柏30克（研末）。上三味共调匀，用火烧至膏状离火，加入甘油15毫升调匀，外敷患处，一日数次。

下肢慢性溃疡 取绿豆150克，桐油少许。先将绿豆研成细末，用桐油调匀外敷患处，并用消毒纱布包扎，隔日换药一次。

湿疹痱子 取绿豆60克，滑石30克，共研细末，外敷患处一日数次；或用绿豆30克，冰片1克，共研细末，外敷患处，每日两次；并取绿豆30克，海带15克同入锅，水煎，熟时加红糖适量，待凉后饮服。每日一次，3~5天为一个疗程。

小儿疖肿 取绿豆15克，银花24克，生甘草3克，入锅，加水适量煎汤待茶饮，或用绿豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克，一同入锅，水煎至绿豆熟烂，加冰糖调味，吃豆喝汤，每日一剂，连服5~7天。

皮炎 取绿豆60克，生薏米30克，入沙锅，水煮烂，调入白糖调味，吃豆喝汤，一日2次，连服3~5天；或将绿豆粉6克，入炉甘石洗剂200毫升内震荡后外搽患处，一日数次。

皮肤瘙痒 取绿豆粉适量炒黄，用香油调匀，外敷患处，每日2~3次；或将绿豆50克洗净，加水适量煮20分钟，再放入洗净的猪大肠内，两端扎紧，与败酱草15克一起炖熟，加盐调味，饮汤，吃大肠、绿豆。隔日一次。

脓疱疮 取绿豆粉15克，氧化锌5克，樟脑1克，滑石粉100克，共研细末调匀，用植物油适量调敷患处，一日1次。

黄水疮 取绿豆12克，枯矾6克，松香12克，共研末混匀，用香油调匀涂患处，每日数次。另用绿豆适量水煎服。或用绿豆淀粉、血余炭粉各30克，加水调成糊状，敷患处。

值得一提的是绿豆煮汤时间不宜过长（用高压锅只要15分钟即烂），豆粒不宜过烂，否则会使大量有机酸、维生素遭到破坏，降低清热解毒功效，此外，绿豆性凉，脾胃虚弱、肾虚腰痛和体虚寒者忌食，此类体质的妇女尤应忌用。（博恩）