吃玉米清肠

受访专家：王宜，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，资深营养专家，擅长将临床营养、食品及烹饪技艺有机结合，并在临床营养治疗、饮食营养方面有深入研究和独到见解。

长假期间，很多人胡吃海塞、暴饮暴食，在为美食连续“作战”的同时，也让肠胃负担重重，出现了不同程度的消化不良、排便不畅等问题。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出，如果出现这种情况，节后饮食一定要好好调理，适当吃些富含粗纤维的食物给肠道进行一下大扫除。她建议，节后一周内要减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，主食最好以谷类粗粮为主，例如秋玉米就是非常不错的选择。

玉米之所以能够成为清肠能手，主要归功于它里面富含的粗纤维。同样是主食，它可以让我们摄入比普通米面高出好几倍的植物纤维素。这些粗纤维进入我们的肠道，会吸收大量水分，并膨胀起来，从而增加了大便量。与此同时，玉米中的粗纤维还会刺激胃肠壁，加快大便和肠道中其他废物排出体外的速度。这样假期中积攒的毒素就会很快被清理掉，一度紊乱的肠胃也可以得到充分的休息调整。

“不光是节后，平时都应该多吃点玉米，它的好处远不只清理肠胃，常吃玉米还可降压、防癌、降胆固醇、软化血管、抗衰老，玉米中富含的玉米黄素对防止眼睛老化、视力下降也有非常好的食疗作用。”据王宜主任介绍，她家餐桌上经常可以见到玉米的身影，而且是变着花样吃，如煮老玉米、熬棒渣粥、摊玉米饼、用玉米入菜等等。

最后专家提醒，饮食均衡最重要，因此节后宜减少肉类的食用，倒不必完全忌口，不过最好以清蒸或炖卤的方式烹制。其它如豆腐、蛋、鱼类等食材的料理也同样应以清蒸为主。