休闲食品，想说爱你不容易

零食曾经只是孩子们的专利，可是如今已突破了年龄的界限，越来越受到成年人的喜爱，而且有一个颇具现代感的新名字??休闲食品。但是，有关人士提醒消费者，休闲食品质量问题多，购买时不要被其花花绿绿的外包装所迷惑。

卫生状况令人忧

据有关专家介绍，大肠菌群、菌落总数等微生物指标关系到人体健康，而休闲食品在这方面屡屡超标。休闲食品从原料到成品要经过晾晒、腌制、成型、油炸等多道工序，但许多中小企业还是手工作坊式生产，各项操作都相对简单。一些知名的休闲食品生产企业虽然在不断提高生产的机械化程度，但也有一些传统工艺难以完全做到机械化。

在休闲食品中，生产机械化程度较高，又经过高温加工的膨化食品卫生合格率相对高一些。但是一些油炸类的膨化食品，由于其生产加工并非连续封闭式的机械操作，其合格率低一些。特别是手工小作坊制作的食品，因为操作不规范，卫生状况令人担忧。另外，散装的休闲食品由于暴露在空气中，被污染的机会较多。

留心添加剂超标

从历年来对食品的质量抽查中发现，添加剂超标使用已成为休闲食品的顽疾。中国食品添加剂生产应用工业协会行业信息处的权威人士认为，这主要是由于一些企业为降低生产成本，超量或违规使用甜味剂、防腐剂、色素、香精等食品添加剂造成的。

可以说，没有不加添加剂的休闲食品。有的厂家为了降低产品成本竟然将工业色素使用到食品上来；有的企业为了迎合消费者的心理，在含有添加剂的食品外包装上标明“本产品不含添加剂”，以不真实的标注欺瞒消费者。

回炉食品危害大

近几年来，有些厂家受利益驱动，以先发货、后结算为方式，定期回收过期变质食品，然后晒干、粉碎，混合新原料翻新制成“新鲜食品”。据有关专家介绍，发霉变质的糕点、面包、糖果中含有大量的黄曲霉毒素，因此“回炉翻新”食品对人体危害极大。黄曲霉毒素是黄曲霉在生长繁殖过程中的代谢产物，属剧毒物，会损害人的肝脏，可引起急性中毒性肝炎。黄曲霉毒素还有明显的致癌性。

食品玩具混装后患多

卫生部曾于2000年8月15日发出紧急通知，要求包装食品中不得混装任何与食品直接接触的非食用物品。但是一些个体商店和学校附近的私人店铺，出售直接混装图片和玩具的儿童食品现象十分普遍。

有关卫生监督专家郑重提醒，这种直接和玩具接触的食品至少有两大隐患：首先是不卫生，由于食品中的玩具往往没有经过严格消毒，病菌很容易被带入食品中；其次是有些玩具含有甲醛等有害成分。近几年来，儿童由于使用食品中附带的含甲醛等有害成分的文身纸而出现严重过敏反应的事件屡有发生。

专家介绍，食品中的玩具许多是非法厂商生产的伪劣产品，这些玩具和贴纸长期与食品混装，极易造成食品污染，其中的有害成分极可能危害儿童的身体健康。此外，这类玩具大多体积较小，容易被儿童误食，造成不良后果。