选用啤酒六注意

啤酒是我国的主要饮料酒，它含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素。它清凉爽口，在夏季尤其受广大消费者喜爱。我们在选购、饮用啤酒时应注意哪些问题呢？

一、在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。近期，国家质检总局对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。抽查的35家大型企业的36种产品中，合格产品35种，抽样合格率为97.2%；抽查的25家中型企业的25种产品中，合格产品23种，抽样合格率为92%。抽查反映出多数大中型企业的产品质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽，其品质可与国外先进水平相媲美。而小型企业的产品质量存在的问题较多。抽查的19家小型企业的19种产品，合格产品11个，抽查合格率仅为57.9%。不合格项目包括原麦汁浓度、真正发酵度、双乙酰、浊度等影响啤酒品质的关键指标。

二、不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

三、啤酒的最佳饮用温度在8～10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人最佳的口感。

四、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且营养成分也会被破坏,酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。

五、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高。长期过量饮用，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏、肝脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。

六、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环芳烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。