奶制品与儿童骨质疏松

骨质疏松症以骨量降低为主要特征，有很高的致残率和较高的致死率。

预防骨质疏松一方面可通过减少老年期骨量的丢失，更重要的是在生长发育期增加骨量沉积，提高峰值骨量。人体骨量经过婴儿期、儿童期和青春期的积累，到30岁以后达到峰值骨量，峰值骨量中的45%是在青少年时期形成的。

钙是骨骼健康成长的物质基础。除钙外，蛋白质、磷、维生素D、维生素K等都是骨骼健康生长不可缺少的营养素。奶类是天然钙质的极好来源，其钙质的含量和生物利用率都很高；牛奶还含有丰富的优质蛋白质和维生素。同时，钙的吸收和利用与维生素D的作用密不可分，许多国家已把牛奶作为强化维生素D的重要载体。增加奶制品射入对儿童少年的骨骼正常生长发育具有极其重要的意义，如食用奶制品不足，很难满足推荐的每日膳食钙摄入量。

钙的膳食来源于豆制品、蔬菜和坚果，分别占到12%、9%和7%。同时还发现，北京市城区女生饮用牛奶和酸奶的比例也较几年前有较大提高，在过去一年中饮用牛奶和酸奶的比例分别为93%和91%，平均饮用量为每天饮用牛奶246克和酸奶102克。排除酸奶、可乐类、雪碧等碳酸饮料、茶及茶饮料、咖啡的影响，这些女生的钙摄入量与牛奶饮用量呈中等程度相关。

喝奶不仅有利于儿童的骨骼健康，而且有利于体格发育。许多研究证明，单纯补充钙剂对儿童青少年的身高和体重没有影响，而通过牛奶摄入足够的钙时，由于同时增加蛋白质和能量的摄入，对身高和体重的发育都有积极的促进作用。