无糖“红豆冰山”

“红豆冰山”是深受大众喜爱的冷饮食品，它是将刨冰放入器皿中，上面放上调好的红豆和水果等各种好吃的材料，做成即食冰点。因为冰山上覆盖着红豆，所以取名“红豆冰山”。

“红豆冰山”最初出现在韩国，它色、香、味、形俱佳，吃起来很有情趣，在京城迅速传播，并很快波及全国的冷饮行业。无糖“红豆冰山”是在其中加入了一种食糖替代品——麦芽糖醇，口感极好，甜味纯正，食用后口腔内留有非常绵软的余香味，它还具有低能量、防龋齿，提高人体免疫力等功能，特别适用于糖尿病、肥胖患者和喜欢身材苗条的女士，是老幼皆宜的冷饮保健食品。无糖“红豆冰山”的问世，能让特殊人群在烈日炎炎之际享受清凉的感觉。

“红豆冰山”的材料：麻将块大小的冰块、无糖红豆沙。无糖红豆沙同刨冰一样，是最重要的材料，其制作要领为：1．红豆要洗净去杂质。

2．水与红豆以5∶1的比例放入焖锅中，焖2小时候左右，以红豆煮熟（欲烂不烂）为准。

3．加入麦芽糖醇，用微火加热到变色为止，糖醇的加入以个人口感为准。加入糖醇的同时，加入一些煮好的粟子，味道会更好。

草莓酱或其他果酱、巧克力酱、炼乳等（一般是放入一种）。“红豆冰山”制作过程及方法：

将冰放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰，装满于玻璃碗中。

红豆沙充分覆于刨冰上面。

加入一些草莓酱、巧克力酱、炼乳，放上一些水果什锦。

最顶层放上1个樱桃或草莓，会更完美。