亦菜亦药蒲公英

蒲公英，异名凫公英、蒲公草、蒲公丁、地丁、黄花地丁、黄花三七等等。菊科，蒲公英属。多年生宿根草本，含有白色乳汁。叶根生，排成莲座状，平展，高20～30cm。严重干旱时株形低矮，花柄极短。叶丛间抽出花梗数，头状花序单一，顶生，花金黄色，花径2.5～3.5cm（盆栽时可以达4cm），花两性，全部为舌状花。花朵昼开夜合，很有情趣。花期4～5月，花后结子，果期6~7月。顶端着生白色冠毛便于随风散布种子。种子生命力极强，落处即可安家生长。耐干旱、耐寒冷又耐贫瘠。野生时，根较深，入土部分可达25～35cm。

蒲公英是美味佳肴。春天采取鲜嫩的叶子，洗净切碎，放些盐、醋、点几滴香油，拌好即可食用；也可以连叶带根，洗净泥土，加调料炒食，别有风味。其维生素C的含量比西红柿高50％以上，蛋白质含量比茄子高一倍，铁的含量与菠菜相等。

蒲公英全草含蒲公英甾醇、胆碱、有机酸、菊糖、果糖、蔗糖、葡萄糖和果胶等；还含有维生素C、维生素D、核黄素、叶黄素和胡萝卜素等，并含有大量的钾元素。

蒲公英有杀菌作用。对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉、绿脓、变形、痢疾、伤寒及卡他球菌亦有一定的杀灭作用。还可抑制结核菌。

中医认为：蒲公英清热解毒，利尿散结。可以治疗多种急性炎症和瘰疬、疔毒疮肿、感冒发热等。

盆栽蒲公英是为了赏花，花朵虽小，那金黄色的花朵俊俏而漂亮。蒲公英生性强健，不择土壤，各地土质均可适应。而且生长良好，年年开花。盆栽时每年需施2～3次液体肥料即能满足生长的需求。盆栽蒲公英，省工、省事、省时、省心，不需要特殊技术管理，远没有家养花卉那样娇气。但是，蒲公英属于阳性花草，一定要在充足的阳光下养护，才能花多花繁。

蒲公英的繁殖：每年的7月，待种子成熟时，即可采摘。采回的种子即可播入花盆中，覆土是种子的1.5倍。在一般情况下10天左右出苗。也可留下种子，来年春天再播。不用刻意管理，盆土干了，浇点水即可。若要从野外移栽，则宜在秋后，地上部分干枯以后进行。早春也可以，但必需在新芽尚未萌动之前。如果萌芽以后移栽，则易出现2周左右的缓苗期。移栽后浇一次透水即可。以后转入正常管理。盆栽时建议选用深盆，深盆有利于根系发达，生长茂盛。盆土质地不限，如果在水、肥管理上步步到位的情况下，则苗壮，花繁，花朵大，花色鲜艳，观赏价值更高。盆栽时，花期很长，从早春可以开到10月。是观赏期较长的家庭盆栽花卉。《本草新编》：“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”

蒲公英方剂介绍：

1.《本草纲目》“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之，立消”。

2.蒲公英2两，香附1两。每日1剂，煎服2次。治疗急性乳腺炎。

3.蒲公英120g，白菊花15g，煎水熏洗，可治疗各种眼疾，尤其对单纯性结膜炎有独特疗效。

4.蒲公英30g，黄芩10g，水煎，取汁，熏洗患病眼部，治疗目赤红肿有良效。

5.蒲公英鲜叶，2～3两，洗净，凉拌食用，每周2次，可治疗顽固性口腔溃疡。

6.鲜蒲公英捣烂，贴之。治多年恶疮及蛇蛰肿毒。