夏辨体质药膳养生（九）

气郁体质形体瘦者为多，常见性格内向不稳定，忧郁脆弱、敏感多疑，对精神刺激适应能力较差，平素多为忧郁面貌，神情多烦闷不乐，胸胁胀满，或走窜疼痛，嗳气呃逆，或咽间有异物感，或乳房胀痛，睡眠较差，食欲减退、惊悸、健忘、痰多、大便多干、小便正常。

如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴、理气健脾的药膳，如沙参佛手粥；如果是夏季梅雨季节、气候潮湿多雨，则可适当选用一些芳香祛湿的药膳，如理气袪湿消暑汤、佛手薏苡仁粥等。具体制作方法如下：

1．沙参佛手粥

功效：益气养阴、理气健脾、清心安神。

材料：沙参、山药、莲子、佛手各20克，糖适量，粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

2．佛手薏苡仁粥

功效：具有理气祛湿、清热解暑之功效。

材料：佛手15克，绿豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖适量。

制作：把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

3．理气袪湿消暑汤

功效：清热祛暑、理气祛湿。

材料：甘松、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、苏叶、佛手各等分适量。

制作：将甘松、苏叶、佛手用净纱布包好，与其他材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。（唐先平 中国中医科学院望京医院）