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养生汤品 咸鱼头煲萝卜

功效:除秋燥、祛热气、清肺利咽

材料:咸鱼头1-2个(约200克)、白萝卜500克、猪瘦肉150克、蜜枣2个、生姜3片。

关键:咸鱼头煲萝卜是广州及珠三角一带民间祛秋燥“下火”的汤水,不是药物却胜似药物,尤其对于咽痛、熬夜上火十分有效。中医认为,咸鱼头能清热凉血、滋肝熄风、清热化痰,萝卜能宽胸下气。

烹制:咸鱼头切半对开,要用淘米水冼净,抹干水,慢火煎至微黄,?加入猪瘦肉和蜜枣同煲,一则缓其凉性,二则增加鲜甜味。白萝卜洗净切块,与处理好的各物及生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量)煲2小时,为3-4人量。

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