识字网>中医中药>中医知识>巧识别优劣味精

巧识别优劣味精

味精的主要成份是谷氨酸钠,按谷氨酸钠的含量分为若干种规格,其中99%的是结晶呈针状或粒状,其余几种是用不同量的精盐和味精混制而成的粉状体或混盐结晶体。味精的质量标准:具有正常味精的色泽、滋味,不得有异味及夹杂物。

一、优质味精

颗粒形状一致,色洁白有光泽,颗粒间呈散粒状态,稀释至1:100的比例口尝仍感到有鲜味。

二、劣质味精

颗粒形状不统一,大小不一致,颜色发乌发黄,甚至颗粒成团结块,稀释至1:100的比例后,只能感到苦味、咸味或甜味而 无鲜味。

三、常见的味精掺假物主要有食盐、淀粉、小苏打、石膏、硫酸镁、硫酸钠或其它无机盐类。掺假味精的鉴别方法如下:

(1)眼看:真味精呈白色结晶状,粉状均匀;假味精色泽异样,粉状不均匀。

(2)手摸:真味精手感柔软,无粒状物触感;假味精摸上去粗糙,有明显的颗粒感。若含有生粉、小苏打,则感觉过分滑腻。

(3)口尝:真味精有强烈的鲜味。如果咸味大于鲜味,表明掺入食盐;如有苦味,表明掺入氯化镁、硫酸镁;如有甜味,表明掺入白砂糖;难于溶化又有冷滑黏糊之感,表明掺了木薯粉或石膏粉。

猜你喜欢

  • 心肌炎是怎么引起的?

    心肌炎指的就是心肌之中具有局限性的且比较弥漫性的炎症性病变,并且最近这几年病毒性心肌炎发生比较多,那么,在平时生活上,究竟我们是否知道心肌炎是怎么引起的。对于及时去配合质量心肌炎有着很大的影响,我们不能不知。心肌炎是怎么引起的?其实心肌炎属

  • 缺钙会引起什么病

    缺钙会引起什么病也许我们不是很清楚,其实这种钙物质的缺乏,对于人们的身体危害还是极大的。建议人们在认识到缺钙的危害之后,但是也需要知道缺钙的引发疾病。才能及时的意识到缺钙的危害性,及时的对疾病的影响。及时的去补钙。缺钙会引起什么病,我们一定

  • 前列腺癌的早期症状

    前列腺癌的早期症状并不是那么的明显,所以很多患者得了前列腺炎疾病的时候,并不清楚这样的疾病是怎么回事,所以会因此耽误了疾病的治疗。所以,我们有必要去清楚的了解前列腺癌的早期症状是什么,才可以更好的去帮助我们质量前列腺炎。在患了前列腺炎疾病的

  • 肩周炎的症状

    肩周炎的症状你是否知道呢。因为肩周炎属于一种十分重要的骨科疾病,患病的患者十分多。发作的时候也是很痛苦的。并且肩周炎的症状不仅仅是一种很难治疗的疾病,且对人体危害是十分大的。下面我们就去看看肩周炎的症状吧。肩周炎的症状一:肩关节在发病的时候

  • 喉咙痒咳嗽怎么办?

    喉咙痒痛的情况属于喉咙炎在作怪,这话炎症主要是常见于咽喉炎的发病,在平时的时候,要是自己吞咽会感到十分不适,所以这就是严重的喉咙痒疼的情况。究竟出现了喉咙痒咳嗽怎么办呢,我们不如一起去看看下面有关知识的介绍吧。喉咙痒痛的情况属于是慢性咽炎的