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吃素也环保

日前,在备受关注的哥本哈根联合国气候变化大会上,联合国政府间气候变化专门委员会主席帕乔里呼吁说,每人每周一天不吃肉来减少污染是一个“最吸引人的”办法。

联合国粮农组织报告指出:畜牧业是造成全球变暖的最大元凶。每生产1公斤肉类,就会排放出36.4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。

对于习惯了“杂食”的人以及“无肉不欢”者来说,绝对的素食可能难以做到,身体一下也吃不消。对此,南京市中西医结合医院食疗保健专家王东旭副主任中医师则更推崇“素食混搭”。王东旭介绍说,在食用丰富的素食基础上,辅之以乳制品、蛋、鱼和少量的鸡肉,这样既能让身体享受到大量素食带来的健康,又保证了膳食营养的平衡。植物类食物,不论是米、面、豆类,还是蔬菜、瓜果类,都含有相当丰富的营养成分。他建议,一周大家不妨选择一到两天的素食餐饮,既环保又健康。(杨璞 朱群)

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