专家：对“红心鸭蛋”不要恐慌购买散户蛋类应慎重

面对当前市民关心的“红心鸭蛋”问题，成都市动物防疫监督总站副站长霍英16日提醒市民，对于“红心鸭蛋”的问题不要恐慌，购买时应仔细查看出场时间、存放条件，并尽量选择在大型超市、商场购买，对于街头零散农户拿出来卖的所谓“土鸡蛋”“土鸭蛋”，应谨慎购买。

霍英说，过去消费者购买鸡蛋、鸭蛋等蛋类制品，一味追求是否是农村散户所养，也就是平常所说的“土鸡蛋”“土鸭蛋”，而重要的特征就是看蛋心是否红色，其实不然。像市场上目前销售的“粉壳蛋”，大都是按照市民需要而添加了食用色素，对健康不会造成损害。而添加了“苏丹红”等物质的蛋类制品，蛋心看起来特别鲜红，对这类鸡鸭蛋，消费者就要特别注意，尽量不要购买，而选择蛋心偏黄色的蛋类制品，则更为稳妥一些。

霍英说，一般的规模养殖场，对存放条件和时间都有着严格的要求，一般在4至18摄氏度之间，而且当天出场的鸡鸭蛋都能保证在最快时间进入卖场，以保证消费者购买到新鲜的蛋类制品。

霍英提醒说，城市农贸市场附近、街头经常都会有一些零散农户用篮子提着鸡鸭蛋来卖，市民看着数量少，蛋壳上还附着有鸡鸭的粪便，想当然认为就是土鸡蛋、土鸭蛋，其实这些散养农户的养殖条件是非常有限的，而且有的存放时间超过了半个月，对蛋类制品的保鲜非常不利，市民应谨慎购买。