秋冬潤燥食療

天氣乾燥，人體亦會受燥氣的損害。皮膚乾澀痕癢而不見光澤，口乾舌燥，甚則會衄血、咳嗽及咯血（支氣管擴張症患者，慢性支氣管炎病者更甚），大便乾硬，以至將肛門擦損出血，嚴重的會有肛裂的現象。故應避免燒烤肉類，以免引致身體燥熱。人體乾燥，津液不足，就會生出「火」而生病。所以在乾燥季節應常服潤燥之劑，如以下食療方：

1.北杏鷓鴣湯：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，長服使人聰明益智、補肺養氣

材料：鷓鴣一隻，北杏仁三錢，圓肉二錢，遠志三錢

製法：鷓鴣切後，去腸雜洗淨，加上藥材，同燉三小時，撈起鷓鴣湯渣，只飲湯。

2.冬菇螺肉湯：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力，闔家人飲用

材料：冬菇六粒（中等大），響螺一隻，雞腳六隻，生薑兩片

製法：冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生薑，水四至五碗，燉四小時。

3.蓮子百合湯：滋補中氣，健肺養顏，養神平壓

材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚

製法：藥物洗淨，同放入煲，加瘦肉，水六碗，煲二至三小時，蓮子鬆化，百合出味。

4.無花果杏仁湯：清熱潤肺，清痰止咳，偶然感冒傷風、咳嗽痰多亦可

材料：瘦肉四兩，南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒

製法：瘦肉洗淨，成塊落煲，放入藥材，六碗水，煲二小時已成。

5.雪梨百合羅漢果湯：清熱潤燥

材料：雪梨、馬蹄、生藕等分共同搾汁約三、四百毫升、鮮百合一兩、羅漢果半個、豬橫脷兩條、瘦肉少許煲湯飲用。或加南北杏五錢。