秋天别冷落小人参

萝卜，生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉。因具有较高的营养价值和药用价值，故在我国民间素有“秋令萝卜小人参”之说。

入秋之后，萝卜陆续上市，而且品种繁多。据分析，新鲜萝卜中含有丰富的维生素A、B、C和大量的碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质，还含有一般蔬菜中没有的芥子油、氧化酶等特殊成分。

中医临床实践证明，萝卜具有健胃消食、抑菌消炎、顺气解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效，常用于治疗消化不良、咳嗽多痰、咽喉肿痛、声嘶咽干、腹痛腹泻及头痛头晕等症。如将萝卜捣烂取汁外用可治冻疮、疖肿、烫伤、脚汗等症状，内服则可治吐血、咯血、鼻衄等。

现代医学研究认为，萝卜不仅是蔬菜中的佳品，而且还具有防癌抗癌的功能。据日本九州大学科研人员研究证明，萝卜中含有大量的维生素A、C，它们是保持细胞间质结构稳定的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国医学界报道，萝卜中的维生素A，可使已经形成的癌细胞转化为正常细胞。萝卜中含有的淀粉酶能分解食物中的致癌物质亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。萝卜中有较多的木质素，能使人体内巨噬细胞吞噬癌细胞的能力提高4倍。萝卜中含有丰富的粗纤维，能促进肠胃蠕动，保持大便通畅，预防大肠癌和结肠癌的发生。

萝卜作用虽多，但气虚者不宜食用；吃补药，特别是服用人参时，忌食萝卜。值得一提的是，人们在吃萝卜时，习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙，99%在萝卜皮内。