冬天，老年人阳气较弱，阴液不足。中药黄精性平味甘，可补诸虚，又可养阴，无大补温燥副作用。现代药理证明，黄精具有降血糖作用，还有增加冠状动脉血液流量、降低血脂、延缓动脉粥样硬化以及增强免疫功能和抗病原微生物等作用。因此，冬补用黄精乃佳品。
里介绍黄精食疗方两则：
黄精粥：
黄精30克，粳米100克。将黄精洗净，切碎，加清水1400毫升浸水渍两小时，两煎煮60分钟，去渣取汁。将粳米淘洗干净，加入黄精煎汁，先用武火煮沸，再用文火煎熬20—30分钟，以米熟烂为度。粥成后加入适量调味品。黄精粥有补脾养胃、润肺生津的功效。
黄精蒸鸡：
黄精30克，党参30克，山药30克，1000克左右母鸡一只。先将鸡切成小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，放姜、花椒、食盐等调味品，再放入黄精、党参、山药，加盖蒸3小时即可食用。黄精蒸鸡对于冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等症者有效。
黄精虽是冬补佳品，但痰湿及脾寒便溏者忌用。
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