新检测技术可鉴别阿胶真伪

新检测技术可鉴别阿胶真伪2005.03.30

新华社济南3月29日电（吴延华、邓卫华）：本应用驴皮生产的阿胶，却被不法分子掺入马皮、牛皮或其他杂皮。如今，新的检测技术将使种不法行为难以为继。

这项通过蛋白序列片段进行检测的技术是山东东阿阿胶集团与中科院过程研究所生化工程国家重点实验室联合研制的，这项技术利用指纹图谱蛋白质测序对照法，解决了不同皮质来源的动物胶区分这一长期困扰药监部门的难题。

阿胶是中华民族的国药瑰宝，具有两千多年的悠久历史，补血效果显著。但是，由于阿胶生产过程中将皮子高温溶化，DNA遭到严重破坏，无论是纯驴皮熬制的真阿胶，还是用马皮、牛皮等其他杂皮熬成假阿胶，都变为胶原蛋白的降解物，用常规方法难以鉴别。

据中科院过程研究所苏志国教授介绍，这项研究是蛋白质测序新技术在动物蛋白质检测中的一项重要应用，指纹图谱不仅为药检部门打击假冒伪劣阿胶生产不法行为、确保消费者的用药安全提供了可靠的技术手段；而且由于这一方法可以对驴皮中不同成分进行检测，因此还可以加强阿胶生产过程的质量控制，提高原料质量，用于开发成分和功效不同的现代阿胶新产品。

这项检测方法简单、快捷、准确可靠，仅用不到一天的时间便能准确地检测出送检样品的真伪。由于和国际公认的胶原蛋白质序列样本对照，检测结果具有国际权威和对照性。