冬令进补佳品——黄精

俗话说：“三九补一冬，来年无疾痛”。对于身体虚弱的人来说，冬令适当进补，除了能提高机体的抗病能力外，还有调节体内物质代谢的作用。冬令进补的食物甚多，里介绍一下中药黄精。

在安徽省青阳县境九华山上有座万年寺，据说寺庙创建者明万历年间的无瑕和尚一直活到126岁才无疾而终。由于山上没粮，他在九华山修行期间就挖掘山林中的黄精等草“根”为食。据今人分析，无瑕和尚所以能活到126岁，除与山上清新空气、幽静环境、有益的饮食和适量活动有关以外，其中经常食用黄精也是重要的长寿因素。

黄精，别名鸡头黄精、鸡头根、黄鸡茶，是百合科植物囊丝黄精的根茎。一般用作补中益气、安五脏、益脾胃、润心肺、强筋骨的滋补药，并有久服轻身、延年益寿的说法。西晋人张华在其《博物志》中记载：“黄帝问天老曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天老曰：太阳之草名黄精，食之可以长生”。《本草纲目》载：“黄精补诸虚，填精髓，平补气血而润”。《神仙芝草经》说黄精有“宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜鲜明，发白黑，齿落更生”的功能。

现代药理研究发现，黄精根茎中含有黄精多糖、黄精低聚糖、烟酸、醌类、黏液质、氨基酸和锌、铜、铁等多种人体必需的微量元素。据专家测定，每千克黄精含蛋白质70.2g，脂肪6.5g，淀粉25.1g，以及天门冬氨酸、高丝氨酸、毛地黄糖甙等，具有良好的补中益气作用。黄精醇提取物可增强心脏收缩力，增加冠脉流量，改善血液流变血参数和动脉粥样硬化病灶。具有降血压、抑制高血糖以及防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理作用；还具有明显地抗菌和抗病毒作用，可以提高人体免疫力，增加体内超氧化物歧化酶的活性，延缓机体衰老。黄精性质平和，身体虚弱的人较易接受，适用于脾胃虚弱、体倦乏力、精神疲倦、肺燥干咳、糖尿病以及阳痿的服用。

根据有关资料介绍，黄精常可用以下方法服用：

黄精杞子煎 黄精12g，枸杞12g，水煎服，每日1剂。适用于病后虚弱、贫血、神经衰弱、精神萎靡等。

黄精山楂煎 黄精30g，山楂肉25g，何首乌15g，水煎服，每日1剂。对动脉粥样硬化有效。

黄精玉竹煎 黄精20g，玉竹15g，枸杞子15g，水煎服，每日1剂。对老年人糖尿病体质消瘦者有良好效果。

黄精当归鸡蛋汤 黄精20g，当归12g，水煎，再用鸡蛋2煮熟去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。可防治血虚、面色焦黄无光泽。

黄精炖瘦肉 黄精30g，瘦猪肉30g，加水炖熟，饮汤吃肉吃黄精。适用于病后体虚、四肢软弱无力。

黄精炖冰糖 黄精30g，冰糖30g，水适量，共炖l小时，饮汤吃黄精，每日2次。适用于阴虚低热、干咳、咳血以及妇女脾虚白带增多。

黄精糯米粥 黄精15～30g，糯米100g，先将黄精煮汁，浓缩后除去药渣，同糯米一起煮，粥熟后加白糖适量调味服用。对脾胃虚弱、干咳无痰、肺痨咳血等有滋补作用。

黄精酒 黄精200g，米三花酒1000g，浸泡1个星期饮用。能强壮身体、益精补血、健腰壮阳。