让月饼市场“神经衰弱”的“黑馅”何在

时近中秋，因受去年“南冠”生产陈馅月饼事件的影响，笔者感觉整个全国的月饼市场显得过分“神经衰弱”。首先是从北京传来消息：月饼“不得回收使用陈馅”将写入新的行业标准；接着，就是上海月饼生产企业称，他们已明确了各式月饼的分类，并规定了其基本含量，将让市民吃上“国标月饼”；而在江苏，从8月下旬起就在全省范围内组织一次对月饼生产经营的专项检查，被称为“明月行动”。

笔者想，曾经名噪一时的“南冠”事件对今天的月饼生产和消费的确有着一定的影响，它给很多消费者心里蒙上了一层难以抹去的阴影。如今，又近中秋，老百姓还是要吃月饼的。毕竟，月饼是一种有着悠久历史的特色食品。不过，去年“南冠陈馅月饼事件”使月饼市场出现了巨大的信誉危机和销售危机；而在今后的一定时期内，月饼市场的“神经衰弱”现象都会存在着。

有人称，导致这一现象的真正杀手是媒体对月饼市场的“穷追猛打”。笔者认为，这一说法是有失偏颇的。要知道，媒体报道是客观揭示其存在的问题，旨在对消费者的安全负责，媒体不是企业的直接竞争对手，其目的绝不是将企业挤入绝境；真正的问题在于个别企业不讲诚信，缺乏商业道德。

从1993年起，“南冠”厂就开始用陈馅制作新月饼。这首先就是一种可怕的、短视的商业行为。七八年来，“南冠”坑害消费者利益，损害人民身体健康。如今，江苏各地监管月饼生产质量的“明月行动”正如火如荼地开展起来；但“南冠事件”给广大月饼厂商带来的“诚信危机”，难以由于一两次行动就能彻底化解。

当前，月饼市场要想不再“神经衰弱”，就必须重树信誉，真正挖掉诸如缺失诚信这样的“黑馅”。那种制假造劣的行为短时间会成为某些利益集团赖以谋利的方式，但是当彻底露了“黑馅”，失去了起码的诚信，无疑也是为自己挖掘了坟墓。

“南冠”已经被市场施以了“酷刑”，我们不希望中国月饼市场再出现更多的“南冠”事件。但是，遗憾的是，《金陵晚报》21日又抖出惊人内幕：近几年，星级饭店纷纷做起的月饼并非自家“现烤现卖”，而是从不同渠道进货后换个包装，将价格翻上几翻而已。对此，笔者想，如果月饼市场“诚信缺失”现象再不改变，商家和消费者将一直处在相互不信任、相互防范的情况下。

笔者认为，月饼市场要保障消费者权益，规范经营者行为，促进健康的市场经济秩序，还有很长的路要走。这里面，月饼厂商必须明白，今天自身的“神经衰弱”，还在于自己存有“黑馅”；如不能真正挖掉这些害人害己的“黑馅”，比“南冠”更大的悲剧还会重演。