夏辨体质药膳养生（六）

痰湿体质常见表现：体形肥胖、腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗，胸闷，痰多，面色淡黄而暗，眼泡微浮，容易困倦，平素舌体胖大，舌苔白腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜黏，大便正常或不实，小便不多或微混。

如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴、化痰祛湿的药膳，如黄芪山药薏苡仁粥、菊花薏苡仁粥汤；如果是夏季梅雨季节、气候潮湿多雨，则可适当选用一些芳香祛湿化痰的药膳，如化痰袪湿消暑汤、菖蒲薏苡仁粥等。具体制作方法如下：

1．黄芪山药薏苡仁粥

功效：益气养阴、健脾化痰、清心安神。

材料：黄芪、山药、麦冬、薏苡仁、竹茹各20克，糖适量，粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与黄芪、麦冬、白术一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

2．菊花苡仁粥

功效：清热解毒、化痰止咳、除湿软坚。

材料：枇杷叶9克，菊花6克，薏苡仁30克，大米50克。

制作：将前2味药加水3碗煎至2碗，去渣取汁，加入薏苡仁、大米和适量水，煮粥服用。

3．菖蒲薏苡仁粥

功效：清热化痰、祛湿解暑之功效。

材料：菖蒲15克，佛手10克，云苓30克，薏苡仁60克，大米100克，冰糖适量。

制作：把薏苡仁、大米洗净，将浸泡好的陈皮、菖蒲、云苓入净布包起，煮粥，待熟后加入冰糖，拌匀即可食用。这也是一道平日可吃的保健粥。

4．化痰袪湿消暑汤

功效：清热化痰、祛暑利湿。

材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、佛手、菖蒲、莲子各等分适量。

制作：将上述材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。（唐先平 中国中医科学院望京医院）