又逢端午再说粽

端午节是我国二千多年来的传统节日，在这个节日里有很多传统习俗，吃粽子就是其中之一。据记载，这一习俗主要是为了纪念战国时期楚国伟大爱国主义诗人屈原。南北朝时期梁朝吴钧的《续齐谐记》中说：“屈原五月五日投汨罗江而死，楚哀之，每于此日，以竹筒贮米投水祭之。”可见在2000多年前我国就已形成了这一食俗。到了唐代，粽子已成为全国大众化的食品。唐明皇的诗中就曾写到：“四时花竞巧，九子粽争新。”唐人姚合也留下了“渚闹渔歌响，风和角粽香”的诗句。这说明早在1000多年前，到了端午这天，民间和宫廷都要吃粽子，而且这时已经开始使用苇叶或竹叶包裹了。

时至今天，端午食粽的习俗不但已遍及我国大江南北，而且已流传至新加坡、马来西亚、泰国、日本、韩国等地。

现在我国各地的粽子异彩纷呈，由于地域不同，所以历史上形成了许多风味独特的品种，如北京的小枣粽、山东的黄米粽、上海的猪油夹沙粽、陕西的蜂蜜凉粽、四川的椒盐粽，此外还有果脯粽、鲜肉粽、火腿粽、烧鸭粽、白米红糖粽等。就用料而言，河北、山东一带主料多是大黄米，而长江以南则用糯米。配料则有红枣、红小豆（豆沙）、豇豆、果脯、蜂蜜、红糖、白糖、鲜肉、火腿、虾、鸡块、鸭块等。就味道而言，则有咸、甜之别。

粽子是大众化食品，虽然好吃风味独特，但并不是适合每一个人。据报道，去年成都市一中年妇女，就因为晚饭时吃了好几个，结果到晚上9时就感到腹胀难忍，继而呕吐、腹部剧痛，家人慌忙将其送往医院，诊断结果是患了急性胰腺炎。为此专家告诫我们，下列人群不宜多食粽子：

心血管病患者

鲜肉粽子、火腿粽子、猪油豆沙粽子等，所含脂肪较多，比较油腻，故患有高脂血症、高血压、冠心病的患者不可多食，否则很可能导致血脂增高，血液黏稠度增加，进而诱发心绞痛和心肌梗塞。

老人和儿童

粽子多用糯米、大黄米制成，黏性大，难以消化，老人与儿童过量进食，极易造成消化不良。

胃肠疾病患者

粽子不但黏性大，往往油腻或甜腻，而且蒸熟后会释放一种胶性物质，若进食较多会增加胃肠道负担，所以患胃炎和溃疡病的患者若贪食粽子，不但会使病情复发与加重，甚至会导致溃疡穿孔、出血等危险后果。

糖尿病人

粽子中多有红糖、白糖及含糖量很高的红枣、豆沙、果脯等，若糖尿病人进食不知节制，将导致血糖升高，病情加重。

痛风病人

不宜进食海味、鲜肉、火腿、猪油豆沙等风味的粽子，以免诱发痛风发作或使病情加重。

肝胆疾病患者

患有肝硬化、胆囊炎、胆结石以及慢性胰腺炎的的患者不宜过多进食鲜肉、火腿、猪油豆沙等类粽子。因为这类粽子油腻，不易消化，容易导致上述疾病复发或病情加重。