一夜颠锅颠出一家山庄
我就是要舍得让人吃
孙福英出生在农民家庭，自幼养成了吃苦耐劳的性格。从下岗到艰难创业，她走了十多年，汗水和泪水终于换来全家幸福和成功的喜悦。
1986年，孙福英随转业的丈夫来到南京第二钢铁厂。起初，她在职工食堂里打杂，抹桌扫地、择菜洗碗，孙福英虽尽力而为，但内心萌动的经商心愿驱使她一心学门技术。于是她便在闲暇之余，偷窥面点师傅揉面、捏包子的技巧，逐渐摸到了窍门。为了拜师学艺，有心的她发现揉面师傅每天赶大早，揉好一大袋面，很是辛苦，便凑上去套近乎：“师傅，我起得早，又没什么事，我来帮你揉面吧。”师傅乐得轻松，当即把活儿交给了孙福英。
这可是个力气活，又是个技术活。把50斤面粉揉好，至少需要五六个小时，孙福英常常累得直喘粗气。给发酵后的面兑碱水更是不易，兑多了涩，兑少了酸。孙福英虚心讨教，边揣摩边实践，很快掌握了揉面技巧，师傅们评价她揉出的面做馒头、蒸包子又松又软。
机遇只会向勤劳者敞开大门。一个月后，食堂经理发现孙福英既勤奋又好学，选拔她为面点班班长。细心的孙福英听见工人常常抱怨包子馅口味不好，她便和面点班的几位师傅琢磨在包子馅上做文章。经过几天的摸索和实践，终于掌握了菜馅要香、肉馅要卤的秘诀。果然，蒸好的包子还没揭开笼屉，扑鼻的香味便四处飘开，工人们纷纷挤到孙福英所在的食堂抢购包子。二钢厂有五个食堂供几千人用餐，然而工人们宁愿排长队等候，也不肯到别的食堂用餐。
看到此情此景，孙福英并没有满足，而是开始向红案进军。师傅说：颠锅如果能将锅里的抹布翻一面，你就成了。闻言，孙福英像着了魔一样，不吃饭不睡觉，一直练到次日凌晨三点多，终于成功地让抹布在锅里随意翻动。
回忆这段往事，孙福英开心地说：“我下岗后敢开面点小吃部，还真要感谢二钢厂给我学习和施展才干的机会。”
就在孙福英越干越欢时，南京第二钢铁厂却面临改制，大批工人将要下岗。消息传来，食堂炸开了锅，人人惶恐不安。班长孙福英却义无反顾地表态：“我带头下岗。”事后，孙福英坦言：“企业有困难，我们要理解支持。我是农民，大不了再回家握锄头。再说，我有两只手，靠勤奋劳动，还怕找不着事干？”这份自信，其实还有厨艺作底气。
当时小吃店的条件非常艰苦，没有自来水，用水要到700米以外的居民区去挑，当时小区里只有一个水龙头，白天居民用水都要排队，她每天只好等夜深人静再去挑水，把水挑好，已经是凌晨一两点钟了，日复一日就这么辛苦忙活着。谁知半年下来，小吃店不仅没有赚到钱还赔了本，顶着重重压力的孙福英伤心流泪了。回到家，年迈的双亲心疼女儿劝她放弃，就连丈夫都红着眼眶，握住孙福英长满老茧的手说：“苦日子大家扛着过，从今以后，就是喝凉水，我也不让你受这份罪。”但生性要强的孙福音实在是不甘心，心想，别人能行，我为啥不行，她擦干眼泪调整好自己，又回到小吃店。
一番寻思，孙福英决定在小吃的质量和价格上打响招牌。她用在二钢厂掌握的调馅技术，配制了包子馅，同时用中药配方及微火现场熬制大扣肉卤，做起了扣肉大碗面，那诱人的香味立即招来许多客人。她的包子价格比其他小吃店低，而且包子个大量足口味好。“我的观点就是要舍得让人吃。”
小吃店生意天天爆棚，高峰时连人行道上都摆了桌凳，有一天客人来得不歇火，孙福英一直忙到下午五点钟才记起吃早饭。几个月起早摸黑地干，把孙福英累垮了，眼窝凹陷，体重也由120斤骤降到80斤。更另人心酸的是上高中的儿子无人照顾。有一天，晚上把生意做完，把四口缸水挑满后，难以抑制思儿之情，尽管公交车已经停止营运了，但孙福音决意从岗子村骑自行车赶回二钢厂宿舍看儿子。骑车穿过大半个城市，回到漆黑寂静的家中，打开门，屋里晾着儿子自己搓洗的衣服，揭开饭锅，锅里是烧得发黑的夹生饭，再看看躺在床上又黑又瘦的儿子，她再也控制不住，一把搂着儿子大哭起来，“妈妈对不起你，妈妈不干了，回来给你烧饭洗衣服。”懂事的儿子擦着睡意懵懂的眼睛劝慰妈妈，“你一定要干下去，只有坚持干下去，我们家的生活才能改变。”
孙福英愣住了，儿子的话给了她继续干下去的勇气。是啊，为了这样一个懂事的孩子，妈妈一定要做出成绩。靠着薄利多销、诚信经营，小吃部的生意蒸蒸日上，孙福英以自强不息的顽强拼搏精神，提前实现了开业初期确定的“一年赔、二年平、三年赚”的目标。开业仅一年半就赚了一万多元。
有了第一桶金，踌躇满志的孙福英招了一名工人，拟把小吃部的规模再扩大一倍。然而，又一个无情的事实把她击懵了。岗子村道路要拓宽，拆迁红线刚好穿过小吃店。孙福英含着眼泪让出了小吃部，也让出了刚刚打响的品牌与人脉。
乱石堆上砌起福英山庄
面对挫折，已跨入中年的孙福英既未沮丧，也不怨天尤人，而是重找店铺，从头开始。2000年初，有了经营小吃部的经验，孙福英向亲戚借了几万元钱，加上自己的积蓄，在高家库村租了面积约100平方米的仓库，简单装修后，摆开六张桌子，福音餐馆开张了。孙福英的经营理念“要舍得让人吃”，似无形广告很快传遍周边地区。“菜头大，有特色”，这些评价让福音餐馆的名气越来越大，越来越火。
然而，此时的孙福英已不满足小本经营，她自觉赶上了好时候。乘着新农村建设的东风，一个做大做强福音餐馆、由自主创业向自主创新迈进的目标，在孙福英的脑海中逐渐形成。这次，她把创业发展的目标选在南京将军山·牛首山风景旅游区。这里原来是一个废弃的采石场，垃圾成堆，杂石成山，孙福英再次拿出了拼命的劲头，租来运渣车一天24小时不停地清运，仅用了一个月就搬走了重达5000立方的碎石山，代之而起的是一座古朴典雅、乡土气息浓郁的小四合院。2002年6月8日，福音山庄在鞭炮声中挂牌营业了。
开张后，孙福英老老实实做人，本本分分做事，真诚宽厚地对待客人，很快做出了名气。为制订服务标准、稳定菜品，她带领员工一干就到深夜。白天抓经营，晚上和厨师研究菜肴。仅用了八年的时间，她便将山庄从初期单一经营农家餐，发展成为可同时容纳800人用餐、接待大中小型会议、住宿、举办大型婚宴、居家休闲旅游的农业生态游山庄。
而且由于质量过硬，南京市物价局每次突击检查，发现每道菜的主料与配料均大大超过规定标准，福音山庄因此成为免检单位。
如今，50有余的孙福英依然淳厚质朴、不善言辞，也说不出豪迈新潮的话，但她将与人为善、“好人一定有好报”视为人生信条。早在二钢厂食堂当班长时，年轻女同事小张因身体原因被迫休养了一段时间，再回单位，已经没有了合适的岗位。孙福英说：“到我班组来工作，只要有我的一口饭吃，就绝不让她饿着。”小张身体不好，自然做不了重活，月底拿奖金时，居然一分钱也没有。孙福英再次挺身而出，找到领导，“如果没有她的奖金，我愿意分我的一半奖金给她！”此后，小张一直称她“孙大姐”。孙福英下岗后，两人失去了联系，又过了几年，小张才辗转找到正在牛首山创业的孙大姐。此时的孙福英正为餐馆用地问题烦恼，小张给她带来了好消息，“孙大姐，我表哥就在这里任职，你的事包在我身上了。”就这样，曾经的受助者反哺恩人，孙福英面临的问题迎刃而解。
一人成功不算成功，还要帮助他人，使更多人获得成功。福音山庄周围有十多家当地农民开的小餐馆，因为是小本经营，店主担心原料存放时间长会变质，不敢备过多的菜料，一旦客人来多了，这些店主便向孙福英求援，孙福英便安排厨师赶紧做几个客人点的菜及一盆饭送过去，或者切刀肉、在菜地现摘点蔬菜送过去。店主不过意要付钱给她，孙福英总是不收。她的理由是“你能有的送给别人，说明你比别人富有；一人富不算富，大家富才是富”。这既是孙福英做人的准则，也是她今日成就的基础与底蕴。创业的艰辛、创业的风风雨雨一次次地磨炼了她敢于挑战的斗志，更坚定了她的创业信心。她开始又有了新的想法：自己开荒种菜，养鸡养猪，利用山上的资源开发新菜肴。正是凭着这股子韧劲，孙福英靠自己走出了一条成功之路。