“夫人咖啡”一个咖啡店的创业史

出租车一路经过马祖南竿市中心的清水、马港，经过一颗颗炮弹造型的公路围篱，最后来到一片荒烟蔓草中。

我心里正嘀咕着：“这里前不着村后不着店，会有咖啡屋吗？”女出租车司机遥指前方：“沿着阶梯往下走一段，就是‘夫人咖啡’了。”

往草木丛生的小山坳前进，走了一小段阶梯，不远处传来沸腾人声，再往前行，果然有间闽东石头老屋坐落在海岸边，屋前张着三四把小白伞，伞下坐满等待夕阳的游客。

“夫人咖啡”的老板娘王春金端出咖啡，笑弯了双眼，用娇甜嗓音预言：“大约还要20分钟才有落日吧！”

秘境美景游人炽

王春金原本和先生叶子长在马港闹区开照相馆。1994年马祖开放观光后，照相馆生意不若以往，曾兼任马祖观光导览员的王春金，兴起利用公婆位于夫人村老宅开设咖啡馆的念头。

夫人村的行政村名是四维村，传说因当地适合停泊船只，海盗劫到的珠宝、美人都藏在此，因而得名“夫人村”。

王春金叹息：“夫人村曾有20多户人家，人口外移严重，最后竟剩我婆婆独居在快要坍塌的老房子里，后来婆婆也搬到马港生活，夫人村终告废村。”

夫人村的故事渐被遗忘之际，王春金却提起重修老屋和开业，公婆、先生自然投下反对票，先生质疑她：“你知不知道那要花多少时间和金钱？”

修整老宅接水电

2003年底，一心圆梦的王春金，还是买了把镰刀，一个人回到老宅，割起比她还要高的杂草。当她好不容易走进屋子，却又发现石头和木造的房子已被白蚁、蜈蚣、老鼠和蜥蜴占据，木头和楼板几乎是一动就碎裂。

“后来先生和娘家父母亲看不下去，也来帮忙。”一家人徒手砌墙铺地，用一年多的时间，总算修复这座滨海的倾颓老屋，并在屋内高挂婆婆年轻时的嫁衣，引领客人遥想夫人村的神秘过往。

另一方面，王春金又得为水电伤脑筋，“整修期间，我有8个月天天到马港载水。虽然曾申请复水，答案却是当地没居民，要水自己接。”

为此，她不得不花数万元（新台币，下同）买回一卡车的水管，在两个弟弟和先生协助下，从自来水处的水源池自行接管一公里；同时又设置发电机，才不必再烧煤油灯。估计光是整修材料，不计人工，就耗费近150万元。

当地食材暖客胃

为了煮出好咖啡，她也透过网络找到一位愿意指导她的咖啡屋老板，并特地住在对方店内实习；至于马祖风味餐，则由擅长料理的母亲陈玉霞负责，除了老酒、鱼面、红糟自酿自制，海鲜也由先生到海边捕捞。

2004年夏天，“夫人咖啡”终于开幕，经营项目包括咖啡餐饮、民宿，另设置有“海鸥照相馆“文物陈列室。但开幕前期，王春金成日坐在屋里和母亲对望，幸好因过去同任导览员的友人带着游客进来；接着当地阅读量最高的《马祖日报》一篇专访，不仅引起南竿乡公所的注意，当地人也开始好奇：“到底是谁，怎么会在那儿开店？”

网络也是王春金的一大助力，“刚开始客人以海外背包客为主，一晚只要花费六七百元，就能体验在闽东老宅中过夜的感觉。甚至曾有老外包下整个屋子，在海岸边开圣诞派对。”

淡旺交替养生息

2005年起，“夫人咖啡”的故事和景色透过网络不断流传，吸引越来越多的观光客；2007年，长荣航空也相中“夫人咖啡”作为长荣假期马祖行程的住宿点。“虽然后来因为长荣考虑夫人村离市区较远，且老宅需要爬木板楼梯、上下楼不方便，双方取消合作。但我仍和不少客人结为朋友，因此延伸出更多客群。“

目前，每逢马祖旅游旺季的5月至10月，“夫人咖啡”几乎都是高朋满座，估计餐饮和民宿营收约6比4。

王春金特别和母亲研究新菜色，例如

烤红糟鸡丁饭、黄金冰饺等，都是应用不同烹调方式去料理传统马祖食材，她说：“客人第一天吃到马祖餐会觉得新奇，第二天觉得还好，第三天就腻了，适时提供别的选择是必要的。”

傻劲圆梦聚人气

即使冬天观光客走了，还有当地人和阿兵哥会上门。马祖虽有不少民宿餐饮店，但主要集中在市区，在20分钟车程外的郊区甚少有咖啡屋，因此就算秋冬季，当地人还是会在下班后约三五好友来这儿听浪、看星空。

王春金望了望远方点点渔火，再度眯着眼笑：“原本人去楼空的夫人村总算慢慢有了人气，现在已有三四户人家回来住，自来水公司和电力公司也愿意配送水电了。”

当初她坚持当傻瓜，现在证明只要有心，傻瓜也能筑梦。